Mazelia est avant tout une aventure familiale, née de notre passion commune pour la gastronomie, le partage et le terroir. Nous sommes trois à faire vivre ce lieu au quotidien. Axelle Mazel et Matthieu Bidault, tous les deux propriétaires et chefs de cuisine, imaginons une cuisine sensible, créative et profondément ancrée dans les saisons. Après avoir été formés à l’Institut Paul Bocuse puis dans de belles maisons, nous avons choisi de nous installer à Montbazens pour donner vie à un projet de rêve, qui nous ressemble : une cuisine sincère, mettant à l’honneur les producteurs locaux, les richesses de l’Aveyron et le respect du produit. À nos côtés, Laurence Mazel, propriétaire et maître d’hôtel, vous accueille avec bienveillance et veille à ce que chaque repas soit un véritable moment de convivialité. Son sourire et son sens de l’accueil donnent à Mazelia cette dimension chaleureuse qui fait toute la différence. Notre engagement et notre vision de la gastronomie ont été récompensés en 2025 par la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau, une distinction qui vient saluer notre travail, notre créativité et notre envie de faire rayonner la cuisine de notre territoire. Ensemble, nous avons imaginé un lieu où la gourmandise, la générosité et l’authenticité se rencontrent. Chaque assiette raconte une histoire : celle d’un territoire, de ses producteurs et de notre passion pour une cuisine vivante, élégante et sincère. Nous sommes heureux de vous accueillir chez Mazelia et de partager avec vous cette aventure.